Профессиональное
кухонное оборудование
sales@abat.ru
Подписаться на рассылку
Оставить обращение
Старая версия сайта
English
Партнерам
/ Спиральный тестомес ТМС-60НН-1Р серии LIGHT
Каталог продукции:

Артикул: 41000000031

Спиральный тестомес ТМС-60НН-1Р серии LIGHT

Спиральный тестомес
Машина тестомесильная спиральная электрическая ТМС-60НН-1Р предназначена для интенсивного замеса дрожжевого теста в хлебопекарных предприятиях, в кондитерских цехах и на предприятиях общественного питания.
  • Габаритные размеры, мм
    560х890х750
  • Масса, кг
    115
  • Мощность, кВт
    1.5
  • Напряжение, В
    400
  • Панель управления
    электромеханическая
  • Тип дежи
    Несъемная
  • Траверса
    Неподъемная
  • Количество скоростей
    1
  • Крутое тесто
    Нет
  • Объем дежи, л
    60
  • Норма загрузки для дрожжевого теста, кг, не более
    45
  • Замес одной порции теста, мин
    13-17
  • Производительность, кг/час
    180
  • Тип привода
    цепной
  • Количество оборотов спирали, об/ мин
    107
  • Количество оборотов дежи, об/ мин
    10
Развернуть полностью
    Данные скоро появятся. Следите за обновлениями!
Развернуть полностью
Цена (с НДС)
134 000 ₽
Характеристики:
- тихая работа благодаря низкой скорости вращения элементов привода дежи
- мотор-редуктор для стабильной работы электродвигателя и исключения его перегрева
- повышенный запас прочности месильного органа (спирали) за счет большего сечения по сравнению с аналогами
- постоянная скорость вращения спирали
- оригинальная форма спирали для сокращения времени замеса теста
- зазор между месильным органом и дном дежи составляет 3-5 мм
- скругленные внутренние углы дежи для облегчения гигиенической уборки машины
- полимерное покрытие корпуса с повышенной стойкостью к химическому и физическому воздействию, высокой ударной прочностью, не скалывающееся при ударе
- металлические детали, контактирующие с продуктом (спираль, дежа, нож) из качественной пищевой аустенитной нержавеющей стали марки AISI 304
- номинальное напряжение - 400 В
- номинальный объем дежи - 60 литров
- 1 скорость
- дежа несъемная
- траверса неподъемная
- max загрузка ингредиентов для дрожжевого теста - 45 кг
- min загрузка ингредиентов для дрожжевого теста - 5 кг
- продолжительность замеса одной порции теста - 13-17 минут
- равномерный замес теста
- прямой нож квадратного сечения или в виде полосы
- цепной привод
- цепи с высоким ресурсом и большим запасом прочности
- электромеханическая панель управления
- защитная решетка дежи из нержавеющей стали
- количество оборотов спирали составляет до 107 оборотов в минуту
- количество оборотов дежи составляет до 10 оборотов в минуту
- толщина стенок дежи составляет 1,5 мм
- регулируемые по высоте ножки

Всего за час выход теста при использовании тестомеса ТМС-60НН-1Р может составить до 180 кг при продолжительности замеса одной порции теста не более 17 минут.
Почему Вы решили разработать именно двускоростные ТМС? Ведь не всем надо иметь две скорости?
Потому что они, по сравнению с односкоростными тестомесами, являются наиболее производительными, имеют более широкие возможности. Удобно и практично производить замешивание теста на первой скорости (более низкая скорость дает отсутствие разлетания муки по помещению). Вторая скорость позволяет сделать окончательный замес и насытить тесто кислородом. В названии двускоростных тестомесов присутствует цифра "2".
Позволяют ли Ваши двускоростные тестомесы автоматом переходить с малой скорости на повышенную?
В линейке выпускаемых тестомесов есть модели, которые позволяют программировать работу, в названии таких машин присутствует буква «П»: тестомесы ТМС-40НН-2П, ТМС-60НН-2П, ТМС-100НН-2П, ТМС-120НН-2П и т.д. В непрограммируемых моделях (ТМС-40НН-2Ц, ТМС-20НН-2Ц и т.д.) переход от первой ко второй скорости осуществляет непосредственно оператор машины.
Какова минимальная загрузка ингредиентов для теста для тестомеса на 40 л? Каков минимальный выход теста для тестомеса на 40 л за 1 замес?
В ходе проведения испытаний минимальное значение по выходу готового дрожжевого теста в 40-литровых тестомесах (ТМС-40НН-2Ц, ТМС-40НН-2П) составило 5 кг. Но эта цифра является достаточно условной, так как все сильно зависит от типа приготавливаемого теста (дрожжевое, крутое) и от используемых ингредиентов.
Каково направление вращения дежи? По часовой стрелке или против часовой?
Замес в тестомесах торговой марки ABAT осуществляется с вращением дежи и месильного органа по часовой стрелке (если смотреть на тестомес сверху). Правильное направление вращения дежи указано "стрелкой" (наклейкой) на корпусе тестомеса.
Есть ли реверс в ваших тестомесах? И можно ли менять направление вращения дежи независимо от направления вращения месильного органа?
Программируемые тестомесы (ТМС-100НН-2П, ТМС-120НН-2П, ТМС-120СП-2П) торговой марки Abat имеют функцию реверсивного вращения, что позволяет на малой скорости менять направление вращения дежи и месильного органа прямо во время замеса, когда это необходимо (во время перемешивания ингредиентов). Причем в моделях ТМС-100НН-2П, ТМС-120НН-2П привод на дежу отдельный, благодаря чему направление вращения дежи может отличаться от направления вращения месильного органа, что позволяет более гибко запрограммировать машину на необходимую работу. Также в программируемых тестомесах имеется возможность кратковременного вращения месильного органа и дежи на малой скорости как по часовой, так и против часовой стрелки для удобства извлечения остатков теста. В непрограммируемых моделях реверс отсутствует.
Можно ли устанавливать общее время замеса и время замеса только на малой скорости с помощью таймеров?
Время замеса можно устанавливать только в программируемых моделях - ТМС-40НН-2П, ТМС-60НН-2П, ТМС-80НН-2П, ТМС-100НН-2П, ТМС-120НН-2П, ТМС-120СП-2П. Причем таймеры выставляются как для первой, так и для второй скорости. В непрограммируемых моделях (ТМС-40НН-2Ц, ТМС-60НН-2, ТМС-100НН-2, ТМС-120НН-2) данная функция отсутствует.
Есть ли какие-то рекомендации о том, как наиболее простым способом помыть несъемную дежу?
Чтобы помыть несъемную дежу необходимо:

1) отключить тестомес от электросети;
2) удалить с помощью скребка остатки теста;
3) используя моющее средство помыть дежу губкой;
4) вытереть дежу насухо.
Можно ли временно прерывать цикл по требованию оператора, с последующим его продолжением?
Да, во всех моделях тестомесильных машин торговой марки Abat это возможно.
Останавливается ли вращение дежи по завершении времени замеса? Подается ли звуковой сигнал по окончании времени замеса?
По завершении времени замеса происходит остановка всех вращающихся частей машины (дежи, месильного органа). В программируемых тестомесах ТМС-40НН-2П, ТМС-60НН-2П, ТМС-100НН-2П, ТМС-120НН-2П торговой марки ABAT по окончании работы раздается короткий звуковой сигнал. В непрограммируемых моделях (ТМС-40НН-2Ц, ТМС-60НН-2, ТМС-100НН-2, ТМС-120НН-2) звукового сигнала по окончании работы нет.
Сколько килограмм теста Вы приготовили проводя испытания тестомесов Abat?
На данный момент уже приготовлено более трех тонн теста.
Нужен аппарат для замеса песочного теста печенья (мука+маргарин+сахар+вода). При замесе песочного теста, вначале замешивают (взбивают ) сахар с маргарином, потом добавляют яйца и опять взбивают. Затем разрыхлитель. И только в конце муку и немного на малых
Заводом-изготовителем был проведен эксперимент по приготовлению 8 кг песочного теста в тестомесильной машине ТМС-40НН-2П. 

Первоначально на протяжении 5 минут производилось взбивание сахара с маргарином на 1 скорости, затем к этой смеси был добавлен меланж, и перемешивание продолжалось еще 10 минут. Далее смесь взбивалась на максимальной скорости 8 минут, и только потом была добавлена мука, а перемешивание продолжалось еще 2 минуты. Таким образом, весь процесс подготовки песочного полуфабриката занял 25 минут. 

Каких-либо проблем с замешиванием песочного теста в спиральном тестомесе ТМС-40НН-2П не возникло, поэтому как ТМС-40НН-2П, так и тестомес ТМС-40НН-Ц рекомендованы к покупке для замеса данного типа теста.
Профессиональное кухонное
оборудование
+7 (8352) 56-06-85
Чувашская Республика,
г. Чебоксары, Базовый проезд, 17
Подписаться на рассылку
Информация, представленная на сайте, не является технической документацией. Завод-производитель оставляет за собой право вносить изменения в конструкцию, дизайн и комплектацию изделий без предварительного уведомления.
Бренд Abat
Новости
Выставки
Мастер-классы
Проекты
Вакансии
Клиенты Abat
Контакты
Прайс-листы
Каталоги (буклеты)
Рекламные материалы
Видеоматериалы
Каталог BIM (3D-модели)
Продукция
Пищеварочные котлы
Пароконвектоматы
Конвекционные печи
Холодильные шкафы
Холодильные столы
Шкафы шоковой заморозки
Камеры шоковой заморозки
Льдогенераторы
Посудомоечные машины
Линии раздачи
Дегидраторы
Ротационные печи
Печи для пиццы
Подовые пекарские шкафы
Жарочные шкафы
Зонты вытяжные
Тестомесы
Планетарные миксеры
Тестораскаточные машины
Массажеры для мяса
Ферментаторы
Газовые плиты
Электрические плиты
Индукционные плиты
Плиты-табуреты
Тепловые линии 700, 900
Сковороды
Контактные грили
Настольные витрины
Фритюрницы
Кипятильники
Лиофильные камеры
Кондитерское оборудование
Моющие средства Abat
Стерилизаторы
Нейтральное оборудование
Аксессуары
Мясорубки
Картофелечистки
Овощерезки
Новинки
Продавцы оборудования
Выставочные залы
Политика продаж
Черный список продавцов
Акции
Сервис и поддержка
Заявка на подключение
Авторизированные сервисные центры
Сообщить о неисправности оборудования
Где купить запчасти
Подать заявку на сотрудничество
Техническая документация
Семинары по сервису
Вопрос-ответ
Статьи
Политика конфеденциальности
Abat © 2023
Сделано