Оставить обращение Подписаться на рассылку
/ Сковорода ЭСК-80-0,27-40-К электрическая
Каталог продукции:

Артикул: 21000001615

Сковорода ЭСК-80-0,27-40-К электрическая

Элемент тепловой линии 700 серии
Сковорода электрическая ЭСК-80-0,27-40-К с композитным дном предназначена для жарки продуктов основным способом, пассерования овощей, тушения, а также припускания мясных, рыбных и овощных изделий на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий.
  • Габаритные размеры, мм
    800х899х950
  • Масса, кг
    101
  • Номинальная потребляемая мощность, кВт
    9
  • Номинальное напряжение, В
    400
  • Серия
    700
  • Диапазон регулирования температуры, °С
    +20...+270
  • Количество ТЭН-ов
    3
  • Тип питания
    Электричество
  • Площадь дна чаши, м2
    0.27
  • Время разогрева сковороды до 230 °C, мин
    12
  • Номинальная вместимость чаши, дм3
    40
  • Внутренние размеры чаши сковороды, мм
    577х470х197
Развернуть полностью
    Данные скоро появятся. Следите за обновлениями!
Развернуть полностью
Характеристики:
- цельнотянутая (без сварных швов) стальная чаша;
- размеры чаши сковороды 577х470х197 мм;
- площадь дна чаши 0,27 м2;
- объем чаши сковороды 40 л;
- композитное дно позволяет надежно удерживать тепло во время и после приготовления;
- нагрев чаши ТЭН-ми, равномерно распределяющими тепло по чаше;
- механизм подъема и опускания чаши, что обеспечивает удобство очистки и обслуживания сковороды;
- откидная крышка сковороды, фиксирующаяся в любом положении;
- терморегулятор для автоматического поддержания заданной температуры;
- аварийный термовыключатель при достижении температуры свыше +320 С;
- плавная регулировка температуры жарочной поверхности от + 20 до + 270 С;
- разогрев до +230 С за 12 минут;
- воздуховод;
- габаритные размеры 800х899х950 мм;
- регулируемые по высоте ножки.
Сковорода электрическая ЭСК-80-0,27-40-К с композитным дном предназначена для жарки продуктов основным способом, пассерования овощей, тушения, а также припускания мясных, рыбных и овощных изделий на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий.
На сколько градусов опрокидываются сковороды?
На 70.
Из какого материала сделана жарочная чаша в сковороде?
Чаши сковород имеют прямоугольную форму и изготавливаются из следующих материалов:

- Высококачественная нержавеющая сталь AISI 304
Толщина дна составляет 10 мм, и благодаря этому теплопроводность может сравниться с параметрами чугунных чаш. Коэффициент теплопроводности стали дна сковороды AbatTM при tC=300 составляет 39.6 ккал*м*час*С, для сравнения чугун - 40 ккал*м*час*С. Распределение температуры по дну сковороды, при установившимся режиме (270C) составляет 15С, по международному стандарту МЭК 335-2-13-87 <50C.

- Композитный материал
Композитное дно представляет собой "сэндвич-дно", которое состоит из 3‑х слоев:
1 слой - нержавеющая сталь;
2 слой - алюминий;
3 слой - нержавеющая сталь.
Алюминий - отличный проводник тепла, поэтому благодаря сэндвич структуре дольше сохраняется высокая температура (аккумулирует тепло). За счет равномерного нагревания и остывания сэндвич-дна  продукты не подвергаются "температурному шоку". Слои из нержавеющей стали обеспечивают устойчивость к деформации, коррозийную стойкость, значительно уменьшают пригорание пищи, не влияют на вкус и запах. 

- Серый чугун
Безусловно лучшими антипригарными свойствами и теплопроводностью обладают серые чугуны. Поэтому в линейке ТМ Abat присутствуют сковороды с чугунной чашей, которые обладают высокой теплопроводностью, а также хорошей аккумуляцией тепла.
В паспорте на Вашу опрокидываемую сковороду я с удивлением прочитал запрет ее использования для фритюрной жарки продуктов. С чем связан запрет Вашего завода по этому поводу?
Это объясняется тем, что при высоких температурах масло может загореться. Для жарки во фритюре используются специально предназначенные для этих целей фритюрницы.
Из какого материала сделана жарочная чаша в сковороде?
NEWОцените качество нашей работы