- сенсорная панель управления
- лотки, контактирующие с продуктом, и облицовка корпуса лиофильной камеры выполнены из аустенитной нержавеющей стали AISI 304
- прозрачная дверь лиофильной камеры закрывается с помощью поворотной ручки в две ступени: сначала прикрывается, а затем прижимается к уплотнению
- цилиндрическая вакуумная камера со стеллажом для лотков
- 5 лотков в комплекте для размещения продукта
- вакуумный насос в комплекте
Сенсорная панель управления серии CHEF позволяет:
- устанавливать температуру от -20 °C для режима предварительной заморозки
- устанавливать температуру окончательной сушки для каждой программы в диапазоне от +23°C до +55°C
- устанавливать время шага выбранной программы
- проводить диагностику системы
Сублимировать можно практически любые продукты:
Ягоды
клубника, малина, черника, смородина и т.д.
Фрукты
вишня, абрикосы, дыня, инжир и т.д.
Овощи
картофель, морковь, свёкла, чеснок и т.д.
Первые блюда
супы
Вторые блюда
каши, плов, макароны и т.д.
Грибы
Молочные продукты
мороженое, йогурт, творог, молоко и т.д.
Кондитерские изделия
птичье молоко и т.д.
Мясо/Рыба
Травы, специи и зелень
ОСОБЕННОСТИ
- сенсорная панель управления
- лотки, контактирующие с продуктом, и облицовка корпуса лиофильной камеры выполнены из аустенитной нержавеющей стали AISI 304
- прозрачная дверь лиофильной камеры закрывается с помощью поворотной ручки в две ступени: сначала прикрывается, а затем прижимается к уплотнению
- цилиндрическая вакуумная камера со стеллажом для лотков
- 5 лотков с размерами 298х412х16 мм в комплекте для размещения продукта
- вакуумный насос в комплекте
- лоток для сбора жидкости (560х105х16 мм) в комплекте
Сенсорная панель управления серии CHEF позволяет:
- выбрать одну из 10 встроенных программ или записать до 90 новых программ до 10 шагов в каждой
- устанавливать температуру от -20 °C для режима предварительной заморозки
- устанавливать температуру окончательной сушки для каждой программы в диапазоне от +23°C до +55°C
- устанавливать время шага выбранной программы
- выполнить диагностику системы
ВСТРОЕННЫЕ ПРОГРАММЫ
| Программа | Шаг | Температура, °C | Таймер, ч. | Общее время, ч. |
| №1 - бананы (слайсы) | 1 | -15 | 1 | 12 |
| 2 | -5 | 1 |
| 3 | 0 | 1 |
| 4 | +10 | 1 |
| 5 | +30 | 1 |
| 6 | +45 | 1 |
| 7 | +52 | 6 |
| №2 - малина целая | 1 | -20 | 2 | 16 |
| 2 | -15 | 2 |
| 3 | -5 | 1 |
| 4 | 0 | 1 |
| 5 | +10 | 1 |
| 6 | +30 | 1 |
| 7 | +45 | 1 |
| 8 | +52 | 7 |
| №3 - клубника (слайсы) | 1 | -20 | 2 | 16 |
| 2 | -15 | 2 |
| 3 | -5 | 1 |
| 4 | 0 | 1 |
| 5 | +10 | 2 |
| 6 | +30 | 1 |
| 7 | +45 | 2 |
| 8 | +52 | 5 |
| №4 - апельсины, мандарины, лимоны | 1 | -20 | 2 | 19 |
| 2 | -15 | 2 |
| 3 | -5 | 2 |
| 4 | 0 | 1 |
| 5 | +10 | 1 |
| 6 | +30 | 1 |
| 7 | +45 | 2 |
| 8 | +52 | 8 |
| №5 - яблоки, груши | 1 | -15 | 2 | 13 |
| 2 | -5 | 1 |
| 3 | 0 | 1 |
| 4 | +10 | 1 |
| 5 | +30 | 1 |
| 6 | +45 | 1 |
| 7 | +52 | 6 |
| №6 - картофель | 1 | -18 | 2 | 12 |
| 2 | -5 | 1 |
| 3 | 0 | 1 |
| 4 | +10 | 1 |
| 5 | +30 | 1 |
| 6 | +45 | 1 |
| 7 | +52 | 5 |
| №7 - грибы (слайсы) | 1 | -15 | 2 | 14 |
| 2 | -5 | 1 |
| 3 | 0 | 1 |
| 4 | +10 | 1 |
| 5 | +30 | 2 |
| 6 | +45 | 7 |
| №8 - помидоры (слайсы) | 1 | -20 | 3 | 17 |
| 2 | -15 | 1 |
| 3 | -5 | 1 |
| 4 | 0 | 1 |
| 5 | +10 | 1 |
| 6 | +30 | 1 |
| 7 | +45 | 2 |
| 8 | +52 | 7 |
| №9 - сыр | 1 | -18 | 4 | 18 |
| 2 | -5 | 2 |
| 3 | 0 | 1 |
| 4 | +10 | 1 |
| 5 | +30 | 1 |
| 6 | +45 | 1 |
| 7 | +52 | 8 |
| №10 - мясо сырое | 1 | -20 | 2 | 20 |
| 2 | -15 | 1 |
| 3 | -5 | 1 |
| 4 | 0 | 1 |
| 5 | +10 | 1 |
| 6 | +30 | 2 |
| 7 | +45 | 2 |
| 8 | +52 | 10 |
Сублимировать можно практически любые продукты:
Ягоды
клубника, малина, черника, смородина и т.д.
Фрукты
вишня, абрикосы, дыня, инжир и т.д.
Овощи
картофель, морковь, свёкла, чеснок и т.д.
Первые блюда
супы
Вторые блюда
каши, плов, макароны и т.д.
Грибы
Молочные продукты
мороженое, йогурт, творог, молоко и т.д.
Кондитерские изделия
птичье молоко и т.д.
Мясо/Рыба
Травы, специи и зелень
Лиофильная сушильная камера ЛФ-06П серии CHEF предназначена для высушивания продуктов в морозильной камере без потери вкуса и питательной ценности при помощи вакуумного насоса для последующего длительного хранения пищи в герметичной упаковке от 15 до 25 лет.
Достоинства:
✅ Сохраняет до 99% всех полезных веществ в продукте
✅ Срок хранения сублимированного продукта может достигать 25 лет
✅ Удаляет до 95-99% влаги из продукта
✅ Вкусовые качества продукта остаются практически неизменными
✅ Быстрое восстановление продукта к исходным параметрам при добавлении воды
Работать на данном оборудовании можно практически с любым продуктом: овощи, фрукты, ягоды, мороженное и даже борщ.
