Если мы установим в аппарат шоковой заморозки ШОК-6-1/1 шесть противней с пельменями комнатной температуры (+20 С), за какое время произойдет охлаждение продукции до температуры -15...-20 С?
Если при традиционной технологии общее время замораживания для пельменей и котлет составляет 2,5 часа, то при быстрой заморозке оно составит 20-35 минут.
Возврат к списку
