До какой температуры должен остыть продукт, чтоб его можно было поставить в холодильный шкаф?

До комнатной температуры. Обращаем внимание, что холодильные шкафы ШХ предназначены для хранения продуктов, а не для их быстрого охлаждения и заморозки. 

Сосуды с жидкостями необходимо накрывать крышкой.