Датчик температуры есть, а кислотность определяет или нет — электронно, или щупом в ручную, есть возможность как-то её определить? Что можете предложить?

Определение кислотности закваски в ферментаторах производства Abat пока отсутствует. Можно определить кислотность в ручную. Кислотность закваски может определить PH-датчик (например, стартовый комплект TESTO 206-PH1).