Новинка: электрическая сковорода ЭСК-90-0,67-150 серии 900

19.02.2019 08:17


Торговая марка Abat начала выпуск 150-литровой электрической сковороды ЭСК-90-0,67-150 900 серии для жарки продуктов, тушения, пассерования овощей, а также припускания мясных, рыбных и овощных блюд. Уже в продаже!

Код Наименование изделия Цена, руб.

210000001640

Cковорода электрическая ЭСК-90-0,67-150, цельнотянутая чаша 1100х630х238 мм, площадь 0,67 м2, 150 л, опрокидываемая, 900 серия, 1202х1045х940 мм, +20…+270 С, 15 кВт, 400 В, вся нерж.

163 900  

Основные характеристики электрической опрокидываемой сковороды ЭСК-90-0,67-150:

- облицовка и боковые панели из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм;
- задняя обшивка из крашенного оцинкованного металла;
цельнотянутая (без сварных швов) стальная чаша;
- размеры чаши сковороды 1100х630х197 мм;
- площадь дна чаши 0,67 м2;
- объем чаши сковороды 150 л;
- дно чаши толщиной 10 мм позволяет надежно удерживать тепло во время приготовления;
- нагрев чаши ТЭН-ми, равномерно распределяющими тепло по чаше;
механизм подъема и опускания чаши, что обеспечивает удобство очистки и обслуживания сковороды;
- откидная крышка сковороды, фиксирующаяся в любом положении;
- терморегулятор для автоматического поддержания заданной температуры;
- аварийный термовыключатель при достижении температуры свыше 320 С;
плавная регулировка температуры жарочной поверхности от + 20 до + 270 С;
- разогрев до 230 С за 15 минут;
- воздуховод;
- габаритные размеры сковороды 1202х1045х940 мм;
регулируемые по высоте ножки.


Почему мы изготавливаем дно сковороды именно из стали, а не из чугуна?


Несмотря на то, что лучшими антипригарными свойствами и теплопроводностью обладают серые чугуны, однако высокие предельно допустимые нормы миграции железа при контакте с пищей делают их неприменяемыми в пищевой промышленности из-за вредного влияния на организм человека. (Пройти сертификацию в органах санэпиднадзора со сковородой из серого чугуна практически невозможно). Поэтому для изготовления чаш сковород, как правило, применяют чугуны с легированными добавками (Cr, Ni), которые значительно снижают теплопроводность чугуна. Теплопроводность же применяемого нами стального дна на 20-25% выше. Нагрев чаши осуществляется электрическими ТЭН-ами, которые закреплены на утолщенном дне чаши.

Сковороды ЭСК под торговой маркой Abat соответствуют международным стандартам изготовления. У многих санитарно-эпидемиологических служб европейских стран имеются претензии к чугунным поверхностям, связанные с повышенной миграцией железа из чугуна в пищу. Поэтому не случайно сковороды большинства европейских производителей имеют дно из нержавеющей стали. Таким образом, западные производители больше внимания уделяют здоровью конечных потребителей. В сковородах нашего производства мы используем стальное дно, теплопроводность которого может сравниться с параметрами чугунных чаш. Коэффициент теплопроводности стали дна сковород торговой марки Abat при t = 300 С составляет 39.6 ккал*м*час*С, для сравнения чугун - 40 ккал*м*час*С. Распределение температуры по дну сковороды, при установившимся режиме (270 C) составляет 15 С, по международному стандарту МЭК 335-2-13-87 < 50 C.

С другими новыми изделиями Abat можно ознакомиться разделе Новинки.

С условиями заказа изделий для выставочных залов Вы можете ознакомиться на нашем сайте в разделе Акции и спецпредложения.

Также советуем подписаться на рассылку, если Вы еще не сделали этого. Так Вы всегда будете в курсе наших изменений.