ОАО «Чувашторгтехника» начинает производство принципиально новой линейки пароконвектоматов.

28.01.2009 02:31

ОАО «Чувашторгтехника», являясь разработчиком первого российского пароконвектомата, уже более 5 лет производит этот вид высокотехнологичного оборудования, в марте начинает серийное производство 20-тиуровневого бойлерного программируемого пароконвектомата ПКА 20-1/1ПП. ПКА 20-1/1ПП – это новое поколение пароконвектоматов марки Abat, что является значительным шагом вперед в отечественном машиностроении для общественного питания. Сочетая в себе все преимущества линейки ПМ, ПКА 20-1/1ПП позволяет ежесекундно контролировать температуру внутри камеры и внутри продукта, а также влажность воздуха в камере. 120 встроенных программ позволяют подобрать необходимую, экономя время повара.
Кроме того, возможна запись до 360 программ собственных рецептов и создание до 4 этапов приготовления в каждой программе, включающих как время непосредственного приготовления, так и фазы ожидания. Персональные рецепты можно хранить в памяти электронного блока, защитив индивидуальным паролем повара.
Такие дополнительные возможности пароконвектомата, как 4 скорости вращения вентилятора, точное поддержание температуры в камере и регулировка влажности в камере от 0 до 1000 С, позволяют значительно улучшить качество, а также расширить список приготовляемых блюд.
ПКА 20-1/1ПП также имеет функцию приготовления в ручных режимах: конвекция, конвекция+пар, пар. А также имеет следующие дополнительные функции: регенерация, рассстойка, охлаждение, разогрев, холодный пар. Так же, как и пароконвектоматы линейки ПМ, ПКА 20-1/1ПП может работать по времени и по температуре щупа. Кроме этого, возможно автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере (так называемый режим «Дельта Т»), который позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги.
Еще одним достоинством ПКА 20-1/1ПП является полностью автоматическая мойка с тремя режимами работы: быстрая, полная и средняя и автоматическими дозаторами моющего и ополаскивающего средства в требуемых объемах в одном из трех выбранных поваром режимах мойки.
Несмотря на широчайшие функциональные возможности этого пароконвектомата, управлять им очень просто. ПКА 20-1/1ПП оснащен сенсорным экраном с четкой и понятной индикацией на русском языке и подробной инструкцией.
ПКА 20-1/1ПП действительно станет интеллектуальным центром кухни.
При всех этих преимуществах пароконвектоматы Abat значительно дешевле своих западных аналогов.
Планируемая розничная цена ПКА 20-1/1ПП составит 421 тысячу рублей. Линейка программируемых пароконвектоматов будет состоять из 6-ти, 10-ти и 20-тиуровневых пароконвектоматов.
Производство ПКА 20-1/1ПП начнется в марте.
Более подробную информацию о программируемых пароконвектоматах Abat можно прочесть в разделе "Статьи".